setengah ekor ayam atau 3 paha atas
1-2 tomat hijau sedang ( dipotong dadu )
garam dan gula
3 cabe hijau besar ( iris kasar ) sesuai dgn selera
2 cabe hijau rawit ( iris kasar ) sesuai dgn selera
2 cabe hijau rawit ( iris kasar ) sesuai dgn selera
3 cabe keriting
DAUN ( DIHIRIS KASAR )
3 daun pandan
2 batang serai geprek
3 daun jeruk
2 genggam kemangi atau sesuai selera
2 daun bawang
BUMBU ( BLEND )
3 kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1cm kunyit
1cm kunyit
1cm jahe
lengkuas ikut selera
lengkuas ikut selera
CARA:
* Cuci bersih ayam dan dipotong sesuai selera anda.
* Haluskan semua bumbu, hiris rempah daun.
* Panaskan wajan, tumis bumbu yg telah diblend, jahe, lengkuas, kunyit, cabe besar hingga beraroma.
* Masukan tomat, daun serai, jeruk, pandan kemangi aduk hingga bumbu tercampur rata dan masukan potongan ayam aduk hingga rata dan seterusnya masukan daun bawang. Tambahkan air secukupnya.
* Biarkan mendidih hingga air menyusut dan masukan garam dan gula ikut selera masing2.
* Biarkan mendidih hingga air menyusut dan masukan garam dan gula ikut selera masing2.
* Bisa nambah kemangi lagi ikut selera anda sebelum angkat.
* Woku Ayam Manado siap disantap. * Dgn mengunakan tomat dan cabe hijau, jadi hijau deh masakannya.
